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自然農で育てられた野菜は硝酸態窒素の濃度が低い!

今年の夏、知人に誘われて京丹後で行われた自然農で野菜を育てておられる
青木さんって方が主催する『畑のれすとらん』に行ってきました。

※詳しくはこちらに書きました♪
自然栽培農家と料理人のコラボイベント、畑のレストランに行ってきました

その後、自然栽培農家の青木さんから
"さなぼり"という手作りな広報的な新聞が送られてきました。
自然栽培の野菜の硝酸態窒素濃度は?

そこに書かれてあったことを読んで、
あぁ、やっぱり自然農で育てられた野菜ってスゴイんだ~って思いました。

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