ルピシアのチャイ用スパイス
『マサラ・カルダモン＆ペッパーブレンド』を使って、
実演されていた淹れ方で、チャイを淹れてみました。
結果はこれ↓
とても美味しそうにできました♪
ルピシアのマサラチャイの作り方
- 材料（2杯分）
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- 茶葉…8～10ｇ
- ルピシア・マサラ…2～2.5ｇ
- 水…150ｍｌ
- 牛乳…150ｍｌ
- 砂糖（お好みで）
※茶葉はCTCタイプのものがおススメ。
※スパイスはお好みでOK！
※砂糖はなるべく色のついた砂糖がおススメ。
- 作り方
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- 鍋に150ccのお湯を沸かす。
- 沸騰したら茶葉とスパイスを入れて、弱火で2分煮出す。
- さらに牛乳を加えて3分煮込む。
この時、茶葉やスパイスが牛乳と馴染むように
フツフツと泡立った状態（中火～弱火）を保ちます。
※ふきこぼれないように要注意！ - 茶こして茶葉を濾しながらカップに注いだら出来上がり。
お好みで砂糖を加えます。
私が作ったマサラチャイの内容。。。
私が今回使った材料はこちら。
茶葉はムジカのセイロン、CTCタイプのを使いました。
スパイスはこちらにも書いた→究極のチャイレシピを作りたい～1～
ルピシアのイベントで購入してきた『マサラ・カルダモン＆ペッパーブレンド』を使いました。
カルダモン・ブラックペッパー・シナモン・ローレル・クローブ・ピンクペッパー
がブレンドされているようです。
このスパイスをミルなどで挽いてから使うと
より一層新鮮な風味になると書かれていたので、
器械は使わずに荒くすり潰して使ってみました。
そして牛乳はいつもより奮発？して＾＾MEGMILKの特濃4.5を使用。
砂糖はこれもルピシアのイベントで購入した
“紅茶の砂糖”という黒糖ベースでブレンドされたコクのある砂糖とやらを
使ってみました。
後は手順どおり作りました。。が！
最後に空気を入れるように泡を立たせる方法を使ってみました。
これは実演でチャイを淹れていた時の写真ですが、
最後にこうやって、高い位置から勢いよくチャイを注ぎ、
また逆にチャイを勢いよく戻すといった作業を
繰り返して、カプチーノのようになるように泡を立てるんです。
すると空気が含まれるので、
味が回り、まろやかになってコクも出るのだとか！
で、実際には家でこんな高い位置からは注げないので＾＾；
低い位置から勢い良く注ぐようにして、同じように繰り返してみました。
で、できたチャイがこれです。
泡は粗いし、まだ泡立てが足りてないように思うけど、
今回はこのへんで。。。＾＾；
で、仕上がりのお味は、
泡のせいかな、、まろやかさがやっぱり今まで自分で作っていたチャイとは
違う！と感じました。
ただ残念なことに、スパイスが効きすぎてしまって、ピリピリしました。
すり潰したのがいけなかったような仕上がりに。。。
ってことで、今度はすり潰さすに作ってみたいと思います。
いつもよりは美味しくできましたよ～。少し進歩しました。
ただ、まだまだ「究極のチャイレシピ」には届きません。。。
またチャレンジしたら書きます＾＾
